揭秘真正的泰国香米 是否所有泰国出产的大米都能叫泰国香米？

什么是真正的“泰国香米”？
是不是泰国出产的所有大米都能叫“泰国香米”?从泰国引进香米稻种生产出来的大米算不算“泰国香米”?答案都是否定的。真正的泰国香米，是指茉莉香米。只包括KDML105和RD15两个品种、在特定产区出产的大米。
茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑。泰国的地理环境、纬度、气候，决定了这里出产的大米含水量不超过14%。因此泰国香米口感香糯、柔软。泰国香米口感柔滑，是因为泰国大米其中的直链淀粉含量低。而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度。越低则越软，越绵滑。

衡量泰国香米的质量一般依据以下3个指标：
米粒的总外观应为细长型。
完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米、平均宽度不低于3毫米。
香米一年一造，得天独厚的地理环境产出最优质的香米。破碎率不超过4.5%。

茉莉香米之所以香，是因为发生了基因突变，其基因图谱中有8个基因处于“停工”状态。茉莉香米的基因图谱作为泰国国家机密从未对外公布。
泰国大米超过百个品种
泰国优秀独特的稻谷品种以及各种生活习俗，都充满了独特的价值，并被保护和传承了下来。据了解，目前，湄南河流域是泰国大米的主要产区，泰国大米的品种超过百个，泰国还将开发34个府水稻新的种植基地，并注重提高大米的品质。到2021年，稻米种植产量将增长25%。
有趣的是，泰国香米在每年的6月15日到8月15日泰国母亲节期间播种，每年的11月10日至12月15日泰国父亲节期间收割。从播种到变成香喷喷的米饭走上餐桌，分享的不仅是美味，似乎更在传达一种爱和祝福。
泰国大米7成出口
2014年，泰国出口大米1090万吨，占泰国农产品出口比重的70%。泰国大米在全世界都享有声誉，是世界大米主要出口国之一，主要出口到中国、美国、南非、大洋洲等国家和地区。
面对当前面临的全球气候变化、供应链不稳定等挑战，泰国加强了与东盟“结合”进行“对话”。在日前的泰国米业大会上，泰方将从生产、育种、耕地开发、种植技术等方面出台可持续性政策和促进措施，保持天然肥料种植，采用稻农合作模式集中种植，生产出低价高质量大米及有机大米。