泰国美食:泰式美味小糕点 迷你小粽做法大揭秘
泰国人常用一种迷你小粽来供奉神明，这种迷你小粽造型可爱，美味可口。迷你粽在过节的时候随处可见，可在平时却很难买到，今天就来教大家自制迷你粽，让你一年365天想吃就吃。
大部分的人对迷你粽的印象都是“中国春节用来拜拜的糕点”，但是你知道吗，从前的迷你粽都是使用糯米粉制作的，现在则渐渐开始用绿豆粉代替，因为使用绿豆粉制作出来的迷你粽口感更好不黏手，但是在现代生活中，很难买到迷你粽吃，既然如此，不如我们自己动手做来吃吧!
准备材料（绿豆糯米部分）
绿豆粉----1茶杯
白砂糖---1茶杯&1/2茶杯
茉莉浸制水---5茶杯
用来包迷你粽的芭蕉叶
制作方法
1、将白砂糖和茉莉浸制水放入锅中，开火煮滚，一直煮到呈糖浆状，关火，放在阴凉处等待变凉。
2、将绿豆粉和茉莉浸制水混合搅匀，用滤网过滤后倒入黄铜锅中，加入刚刚制作好的糖浆，文火熬制，直到煮熟以及呈液状，关火，放在阴凉处至温热状态。
3、将制作好的绿豆糯米放入芭蕉叶中，再塞入馅料，包成美美的金字塔状。
准备材料（馅料部分）
去壳绿豆---1公斤
紫色洋葱
泰式辣酱
植物食用油
盐
白砂糖
制作方法
1、将去壳绿豆洗净，浸泡2小时或一晚，然后煮熟，放在阴凉处直到变凉
2、将紫色洋葱和泰式辣酱均匀研磨，再加入煮熟的绿豆大致研磨均匀。
3、在平底锅中倒入适量植物油，将刚刚研磨好的混合物倒入锅中炒香，加少量盐和白砂糖调味，调味过程中可以品尝一下，根据自己的口味酌量添加，使其包含甜、咸、辣三种味道，关火，放置在阴凉处直到变凉，研呈碎粒状，完成。
制作方法与制作一般的糯米迷你粽相似，只是将糯米粉换成了绿豆粉。这样制作出来的迷你粽比用糯米粉制作的要清澈透明，能看见馅料，使其看起来更可口哦。只要稍加练习，制作出来的迷你粽还可以拿去市场买哦哈哈。
